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吃货必看!如何故正确的姿势享用小龙虾

  天气渐热,又到了小龙虾大量上市的季候。小龙虾因味道鲜美而广受接待,但一些传言又让美食喜好者心生记挂。

  小龙虾,学名克氏原螯虾,原产于美国南部和墨西哥北部,上世纪30年月经日本引入中国。

  小龙虾具有强大的保留和繁殖本领,纵然在污水中也能保留。因此,人们误认为小龙虾在污水中糊口。实际上,此刻市场上销售的小龙虾根基为人工养殖,只要小龙虾来历正规、彻底煮熟,就不消担忧安详问题。

  选购小龙虾有诀窍。购置时,应先看背部是否红亮清洁,再掀开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,假如白皙整齐,则或许率是清洁水质养殖的产品。

  小龙虾得手,可以凭据以下步调清洗处理惩罚:

  冲洗浸泡。小龙虾外貌有较多的泥藻等物质,应先用活动水冲洗,将外貌脏物去除。然后在水中插手食盐或白醋,将小龙虾放入浸泡1—2个小时,使其将体内的杂质吐出。

  去除头部。小龙虾头部有大部门内脏会合,也是重金属含量最多的部位,应该去除。

  清洗腹部。可用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部。除保存两只大钳外,将其余的小脚剪掉。假如龙虾较小,也可以连大钳一起剪掉。清洗清洁后,撤除虾腮。小龙虾的肠道不能食用,应去除。

  清洗清洁之后,小龙虾就可以下锅了。按照小我私家爱好,可以做成蒜蓉、麻辣等多种口胃,无论哪一款,都是汁美味浓,吮指留香。

  小龙虾由于卵白质含量高,久存易发生细菌,导致肠胃不适,所以最好一次吃完。吃不完的要冷藏,食用前彻底加热。