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鱼丸,可以“生”吃?

  每到一个处所,我都喜欢去走走内地的菜市场。

  每当走在菜市场,往往就如作家刘克襄所说的那样——“有时,我也喜欢,站在这样的菜市场中央,无事地茫茫四顾;那热烈糊口的迸发气力,似乎大河的滔滔奔驰;很兴奋本身也随波卷进,插手了某一个早上的盛宴。”

  虽然,最兴奋的是,这种随波卷进菜市场的盛宴,时不时会心外地发明一些让人诧异的内地鲜味。好比,连南寨岗菜市场上的鱼丸。

  鱼丸,有啥诧异的?预计只要是个吃货,必然城市撇撇嘴说,不就是白色鱼丸子嘛。但我汇报你,错啦!错啦!连南寨岗的鱼丸,不是白色,而是金黄色。

  金黄色的鱼丸?迷惑了吧!其实,我一开始见到这种金黄色的鱼丸,还误觉得是油豆腐哩!“那不是豆腐,是鱼丸!”陪我闲逛的辉哥笑了。

  “拿一个,尝尝!”辉哥笑眯眯地说。

  “鱼丸也能生吃?”我又吓了一跳。

  “不是生的,油炸过,已经熟啦!”辉哥表明道。

  手捏起一个,放嘴里,轻轻一咬,咬出一个小洞,本来中心是空的。嘴巴品味一下,有咸味,尚有一股浓浓的鱼香味,口感松软弹牙,味道简直不错呀。

  厥后,吃到了一道鱼丸滚猪血汤,下厨的是厨艺精良的曾叔。把猪血,放肉汤里滚一下,再加鱼丸,烧滚,上锅,撒上葱花,紫色、金色、绿色一大盆,紫色的是猪血,金色的是鱼丸,绿色的是葱花,光华搭配得很是悦目,食欲呼呼呼地往上涌。

  快快地装起一碗,大吃起来。滚过的鱼丸,依然还很弹牙,又因为插手了猪血的清甜和葱的清香,吃起来,汤鲜,味美。

  我们一碗一碗地吃,边吃边听曾叔讲鱼丸的前世此生。“做鱼丸是寨岗的一种传统。”曾叔说,寨岗人最早是用野生河鱼做鱼丸的。金黄色的鲜炸鱼丸,即可食用,香醇诱人;用来做汤,久煮不烂,进口爽滑;用来焖其他菜,松软嫩滑,回味无穷。

  逢年节或喜庆之日,寨岗家家户户的饭桌上,必不行少的一道菜就是鱼丸,寓意很是好——鱼丸鱼丸,吃不完,吃不完。以前要有外地客人来访,鱼丸就成为寨岗人招待客人的一道佳肴肴。并且,寨岗人还风行这样一个习俗——把鱼丸当礼品,送给客人。此刻,依然尚有寨岗人在做鱼丸,只是做的人少了许多,也捉不到几多河鱼,根基上都改用鲩鱼来做鱼丸。

  固然我也没尝吃过以前用野生河鱼做成的鱼丸,但此刻吃到的鲩鱼做的鱼丸,感受也极其鲜甜好味呀。并且,吃这鱼丸,进程一惊一乍,极其好玩有趣,倒也算得上是一场出格的鲜味盛宴了。

  (潘小娴)